独自の新たな発酵の手法

独自の新たな発酵の手法により製造された商品となります。

廃棄される予定であった玉ねぎ＋皮・漬物の茎などが、とても美味しく斬新な素材に生まれ変わりました。

おからも、ザラザラ感がなく驚くほどクリーミーに仕上がります。

いよいよ来週は、皆様にご試食いただけるよう試作に入ります！

どんな残渣で試作を重ねようかと、今からワクワクしながら色々と模索中……

今回はこんな素材たちを候補に考えています
・醤油カス（香川ならではの旨味がギュッと詰まった宝物）

・酒粕（芳醇な香りと美容・健康への期待も高まる発酵素材）

・レモンの皮 ＆ みかんの皮（爽やかな香りとフレッシュな彩り）

「この素材の残渣に困っている…」「こんな新しい商品を作ってみたい！」
そんなお困りごとやアイデアがございましたら、ぜひ一度ご相談いただけたら嬉しいです。
私たちの独自の新製法が、皆様の素敵な新商品開発のお役に立てれば幸いです。お気軽にお声がけくださいね。

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