アットハンド株式会社 醗酵専門店ferment.洋(ファーメント.よう)は、                  株式会社インパクト(共同開発:佐賀大学)のグループ事業として、                        「安全・健康な食生活」と「捨てる時代からのモノづくり」をコンセプトとしております。

日本の食文化で欠かせない「発酵」。                                                                                                                   美味しいだけでなく体にいいことから日本人の生活にとって、とてもなじみ深いもの。                                                ferment.洋は、日本初の技術で、発酵+令香梅の花乳酸菌のチカラで                                                                       今までになかった新しい形を毎日のライフスタイルに「美味しい」・「手軽に」・「ヘルシー」をお届けします。                                         

 

          

 

         

「安全と健康な食生活」と「捨てる時代から生まれ変わる」食品ロス削減で地域に貢献しております。

 

 

醗酵のチカラで腸内環境を見直そう。

1.味わい深く風味豊かに

微生物が生み出す酵素の働きにより、食品に複雑な旨味が与えられ、独特の風味が増加します。
食材を醗酵させる生物が食材の成分を分解し、それらをさらに際立たせます。

2、体に良い栄養成分が増す

醗酵は、食材が持っている「体に良い成分」をより多くする事にも役立ちます。
食品が醗酵すると、栄養素がそれぞれの微生物の働きで変化します。

3、保存性が高まる

醗酵作用のある微生物には、他の微生物の繁殖をおさえる作用があり、
この作用により腐敗菌の繁殖がおさえられます。さらに「熟成」という旨みを上げる効果も
期待できます。

4、抗酸化作用が強くなる

醗酵過程で様々な酵素が働くことになり、食品中に含まれる抗酸化物質の結合がとれて
効率よく抽出され、非常に強い抗酸化作用を持つようになると言われています。

5、腸内環境改善

醗酵食品に含まれる乳酸菌は、腸内の善玉菌の活動を促進させて悪玉菌の繁殖を防ぎます。
腸内バランスが整うことで、体の免疫が高まったり、便秘の改善につながると言われています。

6、美肌やダイエットにも

腸内環境が改善されると代謝がよくなり、美肌効果やダイエットなど、美容の観点からも
効果が期待されます。

また、糖類をブドウ糖に異糖してくれるため、体にも優しい製品となっており ます。