ｆｅｒｍｅｎｔ．洋　コンセプト

アットハンド株式会社　醗酵専門店ｆｅｒｍｅｎｔ．洋（ファーメント．よう）は、四国の自然豊かな香川県で発酵を通して、「安全・健康な食生活」と「捨てる時代からのモノづくり」をコンセプトとして活動している企業です。

日本の食文化で欠かせない「発酵」。

美味しいだけでなく体にいいことから日本人の生活にとって、とてもなじみ深いもの。

ferment．洋は、日本初の技術で、発酵＋令香梅の花乳酸菌のチカラで今までになかった新しい形を毎日のライフスタイルに「美味しい」・「手軽に」・「ヘルシー」をお届けします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

食、モノ、環境を発酵を通して、地域貢献や食品ロス削減の貢献する活動を行っております。

醗酵のチカラで腸内環境を見直そう。

微生物が生み出す酵素の働きにより、食品に複雑な旨味が与えられ、独特の風味が増加します。
食材を醗酵させる生物が食材の成分を分解し、それらをさらに際立たせます。

醗酵は、食材が持っている「体に良い成分」をより多くする事にも役立ちます。
食品が醗酵すると、栄養素がそれぞれの微生物の働きで変化します。

醗酵作用のある微生物には、他の微生物の繁殖をおさえる作用があり、
この作用により腐敗菌の繁殖がおさえられます。さらに「熟成」という旨みを上げる効果も
期待できます。

醗酵過程で様々な酵素が働くことになり、食品中に含まれる抗酸化物質の結合がとれて
効率よく抽出され、非常に強い抗酸化作用を持つようになると言われています。

醗酵食品に含まれる乳酸菌は、腸内の善玉菌の活動を促進させて悪玉菌の繁殖を防ぎます。
腸内バランスが整うことで、体の免疫が高まったり、便秘の改善につながると言われています。

腸内環境が改善されると代謝がよくなり、美肌効果やダイエットなど、美容の観点からも
効果が期待されます。

また、糖類をブドウ糖に異糖してくれるため、体にも優しい製品となっております。