「発酵」

「発酵」
素材は、発酵という過程を通ることで、
ゆっくりとかたちを変え、

本来もっている力が開きはじめます。

その変化は、放置すれば“腐敗”へ向かうこともある。
けれど、適切な環境と、酵母と糖の力があれば、
素材は驚くほど良い方向へと育っていく。
発酵は、ただの変化ではなく、
“より良いものへ進化するためのプロセス”です。

そして——
人間も、発酵と同じだと思うのです。

良い発酵には、良い環境が必要。
素材と同じように、
人も“環境”によって、良くも悪くも変わっていく。

今は、生きづらいと言われる時代。
それでも、人は生きている。
日々を積み重ね、
ときには誰かの存在が酵母のようになり、
また前へと進めることがある。

人は一人では変われない。
出会い、言葉、想い、環境。
そんな“酵母”のようなものに支えられて、
人は発酵し、育ち、輝いていく。

だからこそ、私たちは、
素材にも、人にも、
“良い発酵”が起こる環境をつくりたい。

丁寧な発酵は、丁寧な心から。
素材が輝くように、人もまた輝けるように。

ferment洋は、
発酵の力で、誰かの毎日が
少しでも優しく、健やかに変わっていくことを願っています。

#発酵　#発酵のある暮らし　#ferment洋