2025-02-14 / 最終更新日時 : 2025-09-12 info-ferment 商品 生姜シロップの仕上げ 本日は、生姜シロップの仕上げをしております。 動画は、脱気処理前の熱処理になります。日々、安心・安全商品の開発・製造に心掛けております。 発酵食品の開発のお手伝いをさせて頂きますので、何なりとご相談を頂けたらと思います。
2025-02-06 / 最終更新日時 : 2025-09-12 info-ferment 商品 レモンピューレの仕上げ 本日はレモンピューレの仕上げをしております。(シロップではありません) 今回はビンではなくパウチです。 発酵を止めた後に、ホット充填します。 充填後、再度熱を入れます・・・ 工場の中は、レモンのいい香りがします・・・ 発 […]
2025-02-05 / 最終更新日時 : 2025-09-12 info-ferment 商品 パパイヤの試作品の仕上げ 本日は、パパイヤの試作品の仕上げ (パパイヤを発酵しました) 電機事業部の応援で、来週から1週間、沖縄に行く予定なので、沖縄での営業用の試作品になります。 漁師様より海苔を頂いたので、海苔も作りました。。。。 御飯のお供 […]
2025-02-04 / 最終更新日時 : 2025-09-12 info-ferment 雑談 赤紫蘇の仕込み 本日は赤紫蘇の仕込みに入っております。明日は菌入れ・・発酵スタート この時期に、赤紫蘇と思われてしまいますが、収穫した赤紫蘇を瞬間冷凍保存して保管し、通年供給が可能にしておりますが・・・もう赤紫蘇の在庫がなくなってしまい […]
2025-01-25 / 最終更新日時 : 2025-09-12 info-ferment お勧め商品 高知県四万十産の生姜を 本日は、高知県四万十産の生姜を 生姜ピューレの発酵をご依頼頂きました。 お客様がわざわざ、四万十より引取を兼ねて弊社にお立寄り頂きました。 お立寄り頂けた皆様と、色々なお話をさせて頂き、とても貴重な時間となりました。 是 […]
2025-01-23 / 最終更新日時 : 2025-09-12 info-ferment 雑談 ノンアルコールの酒粕 知合いより、酒粕を頂いたので、酒粕化粧品を作る為に、ダブル発酵いたしました。 勿論、個人的に使う用です。 ノンアルコールの酒粕・・・・ お肌に塗るとスベスベで、とても美味しいそうです。 嫁さん、顔にぬりぬりして、ついでに […]
2025-01-22 / 最終更新日時 : 2025-09-12 info-ferment お勧め商品 1月より春日水神市場様にて 1月より春日水神市場様にて、 アットハンド（株）発酵専門店ferment洋 発酵商品(発酵シロップなど) をお取り扱い頂くことになりました😊 記念販売イベントとして、1月23日(木) 春日水神市場さまで、 […]
2024-12-19 / 最終更新日時 : 2025-09-12 info-ferment お勧め商品 レッドプロに続く化粧品シリーズ・・・販売決定 やっと入荷いたしました。 長々とお待たせ致しました。 ついに、明日より販売開始となります。 沢山のファンがおられた、レッドプロに続く化粧品シリーズ・・・ 東京でこのシリーズを置く店舗様も決定しております。 桜の花由来の乳 […]
2024-12-05 / 最終更新日時 : 2025-09-12 info-ferment お勧め商品 発酵レモンシロップの仕上げ 昨日は、お客様よりご依頼を頂いていた発酵レモンシロップの仕上げを行いました。 日々、頑張っておりますが、まだまだ欠品状態が続いており、現在お待ちいただいているお客様には、大変申し訳なく思っております。 しかし本当に美味し […]
2024-09-30 / 最終更新日時 : 2025-09-12 info-ferment 商品 レモンシロップの仕込み完了 本日レモンシロップの仕込みが終わりました。 発酵をニーダー機で止めてから充填を行い、ボイラーにて脱気作業の最終作業を行いました。 ほかほか・出来立てのレモンシロップ 美味しそう・・・工場内には、レモンのいい香りが充満して […]
