今年も残り2か月

今年も残り2か月を切りましたね。

私は「発酵」に助けられた恩返しとして、
1人でも多くの方に毎日元気に過ごしてほしいという思いで、
発酵食品専門店 ferment洋 の店舗をオープンしました。

発酵会社としての ferment洋 の始まりは、7年前。
そんな“発酵を始めた頃”を、ふと思い出すことがあります。

あの頃は、まだ世の中に「発酵」という言葉が
今ほど走り回っていませんでした。

それでも、素材の力と発酵の可能性を信じて、
香川の小さな自社工房で、コツコツと研究と製造を重ねてきました。

そんな中で訪れた、私自身の “重度の貧血” による入院。
先生から「よく生きてたね」と言われるほどの数値で、
即輸血が必要な状態でした。

免疫力が落ちると、カラダは本当にわかりやすい。
髪や爪はボロボロ、慢性的な口内炎、気持ちの落ち込み、
ひどい疲労感…。思い出すだけで辛くなる日々。
それでも、頑張らなきゃと毎日過ごしていました。

そんな時期に縁あってスタートした、発酵工房 ferment洋。
私は毎日のように、自社の発酵食品を口にしていました。

すると、35.3℃しかなかった体温が、
今では 36.5℃ をキープできるまでに改善。

生きるチカラ ＝ 発酵のチカラ。
この出来事こそが、ferment洋 が歩むべき道を
より強くしてくれました。

コロナ禍を経て、
“カラダを思いやる暮らし” が見直され、
発酵の価値も大きく変わりました。

でも私にとって発酵はずっと、
「毎日を元気に過ごすための、やさしい相棒」。

これからも、
短期発酵 × 特許取得済み「梅の花由来乳酸菌」を使った
“カラダに寄り添う発酵食品” を、
丁寧に、誠実に届けていきます。

#発酵 #発酵のしずく #ferment洋 #発酵食品専門店
#梅の花由来乳酸菌 #短期発酵 #ナチュラルな暮らし　#免疫力　#乳酸菌　
#発酵のある暮らし #腸活生活 #香川発酵 #アットハンド
#毎日の元気 #FoodRescue #丁寧な暮らし