赤紫蘇の仕込み

本日は赤紫蘇の仕込みに入っております。明日は菌入れ・・発酵スタート

この時期に、赤紫蘇と思われてしまいますが、収穫した赤紫蘇を瞬間冷凍保存して保管し、通年供給が可能にしておりますが・・・もう赤紫蘇の在庫がなくなってしまいます・・・・(涙)

赤紫蘇は自社栽培(無農薬)です