ferment.洋の醗酵ソース・エキスに使用しているのは共生発酵の菌種。醗酵は通常では１種類の酵母菌でしか醗酵させる事ができません。それは他の酵母とはそれぞれ性質の違いがあり、共生できないからです。 ferment.洋の種菌は２１種類以上ものの酵母が共生しながら醗酵できる特殊な種菌で、他の単体の酵母菌より非常に強い性質をもち、雑菌を寄せ付けず、安定して短期間での醗酵・熟成が可能になる技術です。
また梅の花乳酸菌は、Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｏｕｓ ｆａｅｃａｌｉｓ（エンテロコッカス・フェカリス菌）なので、死菌で発揮する新乳酸菌と言われております。（1瓶１４０ｇの場合：2800億個入れております。）
醗酵と梅の花乳酸菌のチカラで
醗酵することで糖類がブドウ糖に異糖するため、アルコールを分解し、身体にやさしく吸収しやすくなります。
お召し上がり方は、パン、アイス、ジュース、ヨーグルト、汁物、ドレッシング、調味料変わりに、お酒等用途は様々お好みでお使い頂けます。
※化学調味料・着色料・保存料 無添加です。
醗酵食品は、食材を美味しくすることはもちろん、栄養価が高くなり、長期保存ができるなどいいこと尽くしです。
「醗酵ソース・エキス」で「食べてキレイ」を始めましょう。
| ①美味しくなる |
*醗酵食品は、原材料に微生物を加える事により原材料の中に含まれるでんぷん・タンパク質や糖などが微生物によって分解され原材料の旨味が増し、美味しく食べる事が出来ます。
| ②栄養価が高くなる |
* 食材を醗酵させると、その過程において微生物のパワーにより酵素をはじめ健康や美容に良い成分が生成されます。
食材の中には、人体に有害となる含まれている物もありますが、醗酵の過程において使用する微生物には、この有害物質を無害にする作用があります。
食品を醗酵させると、食品自体の栄養価を高め、これを食べる事により、健康効果・ダイエット効果・美容効果などが得る事が出来ると言われております。
| ③体と体内の酵素を助ける |
* 醗酵食品はとても消化が良い。
醗酵食品は、微生物の働きにより、ある程度消化された物になっておりますので、人間が消化するのに必要な消化酵素やエネルギーが少なくすみます。
醗酵食品には、私たちの体を改善する善玉菌が多く含まれ、アンモニアなどの腸内腐敗物質などと戦う免疫細胞も腸には多数在籍していますが、醗酵食品に含まれる微生物は、この免疫細胞を活性化することがわかっております。
| ④長期保存が出来る様になる |
* pH値を酸性にする事により、細菌や雑菌の繁殖を防ぎ、腐敗を予防する事が出来ます。
微生物の力を借りて発酵させる事により、数ヶ月・数年単位で、腐敗を防ぎ、長期保存が可能になりました。
食べるだけで美肌効果倍増！醗酵食品の持つ美肌効果
美容や健康に良いと言われている醗酵食品ですが、美肌作りにもとても効果的だと言われております。
醗酵食品がもたらす美肌効果について詳しく紹介していきます。
| 高い抗酸化作用でアンチエイジング |
老化の原因を作るのが酸化です。生きている限り酸化を完全に押さえることは難しいのですが、
酸化を緩やかにすることで老化スピードを緩めることが十分可能になります。
その強い味方が抗酸化作用の高い食べ物。
発酵商品にすることで抗酸化作用がパワーアップするのです。
醗酵食品に加工する前の食品にも抗酸化作用の高い、
- ビタミンC
- カロチン
- フラボノイド
といった成分が含まれているのですが、そのままの状態では吸収率が悪かったりするのです。それを発酵させることで細胞の結合が緩まって吸収率を高めてくれるのです。さらに他の栄養素との相乗効果も得られやすくなり、抗酸化作用がパワーアップします。
| シミやくすみの原因を撃退し美肌効果が |
シミやくすみの原因となるのがメラニン色素ですね。メラニン色素は紫外線を浴びると肌を保護するために発生します。
醗酵食品にはこのメラニン色素の働きを抑える効果が期待できます。
実際に醗酵食品から抽出されたエキスが美白効果の高い化粧品にも多数使われているんですよ。
| 高い保湿力で乾燥肌を改善 |
乾燥肌はさまざまな肌トラブルの原因になります。
- くすみ
- しわ
- しみ
- にきび
といったトラブルの多くが肌の乾燥によって引き起こされるのです。乾燥肌の改善には外側から
潤いを与えるだけでなく、内側からのケアを行うことが重要になってきます。
そして醗酵食品には保湿効果の高い成分が含まれているのです。
醗酵食品の一部に含まれているポリグルタミン酸という栄養素があるのですが、その保湿力は
ヒアルロン酸の10倍にも相当すると言われています。
ヒアルロン酸といえば数ある保湿化粧品で使われている成分。たったの1ｇで6リットルの水分を
保持するほど保湿効果高いと言われている成分なのです。
そのヒアルロン酸を上回るのですから、ポリグルタミン酸の保湿力の高さがよくわかりますよね。
| 肌の代謝を保湿しデトックス効果も |
体に老廃物がたまっていると、内臓機能の働きが低下します。それが原因で体や肌にも不調が現れてくるのです。
肌は排泄器官ですから、毒素の影響を受けやすいのです。肌に現れている
- 吹出物
- くすみ
は、たまった老廃物が原因かもしれませんよ。
体内の老廃物をしっかりと排泄することで美肌効果をパワーアップできます。デトックス効果を助けてくれるのが醗酵食品に含まれている酵素。
もともと酵素は体内にて生成されているのですが、食べすぎや生活習慣の乱れなどで不足気味の方が多いのです。
醗酵食品で酵素を補うことによってデトックス効果を高め、美肌作りを助けてくれますよ。
醗酵食品で美肌になる！
醗酵食品の持つ美肌効果を知ったら、それを美肌作りに活用しないのはもったいないですね。
醗酵食品の種類を知り上手に日常生活に取り入れることで憧れの美肌に近づけますよ。
ダイエット効果もあると言われております。