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アットハンド株式会社 醗酵専門店ferment.洋(ファーメント.よう)は、株式会社インパクト(学術顧問:佐賀大学農学部 北垣浩志教授)のグループ事業として、「安全・健康な食生活」と「捨てる時代からのモノづくり」をコンセプトとしております。

日本の温暖な気候でまるまる育った果実や野菜を短期間醗酵させ、さらに梅の花乳酸菌を加えた今までにない高品質な醗酵ソースや醗酵エキスを製造しております。
短期間醗酵することで素材本来の風味、旨味を損なうことなく、さらに豊かな味わいが引き立てられています。

添加物も一切使っておりません。

お召し上がり方も簡単で、ヨーグルトやアイスクリームのデザートソースをはじめ、炭酸割りや焼酎などに入れたり、肉料理や魚料理、ドレッシングなどのアクセントとして、お好みに合わせたアレンジが楽しめます。

おうち時間での食事が増える現在、免疫力強化や健康、美容などの面から注目されている「醗酵食品」。年齢層や性別に関係なく、ご家庭皆様のご健康を考慮してあげれる商品です。

 

醗酵のチカラで腸内環境を見直そう。

1.味わい深く風味豊かに

微生物が生み出す酵素の働きにより、食品に複雑な旨味が与えられ、独特の風味が増加します。
食材を醗酵させる生物が食材の成分を分解し、それらをさらに際立たせます。

2、体に良い栄養成分が増す

醗酵は、食材が持っている「体に良い成分」をより多くする事にも役立ちます。
食品が醗酵すると、栄養素がそれぞれの微生物の働きで変化します。

3、保存性が高まる

醗酵作用のある微生物には、他の微生物の繁殖をおさえる作用があり、
この作用により腐敗菌の繁殖がおさえられます。さらに「熟成」という旨みを上げる効果も
期待できます。

4、抗酸化作用が強くなる

醗酵過程で様々な酵素が働くことになり、食品中に含まれる抗酸化物質の結合がとれて
効率よく抽出され、非常に強い抗酸化作用を持つようになると言われています。

5、腸内環境改善

醗酵食品に含まれる乳酸菌は、腸内の善玉菌の活動を促進させて悪玉菌の繁殖を防ぎます。
腸内バランスが整うことで、体の免疫が高まったり、便秘の改善につながると言われています。

6、美肌やダイエットにも

腸内環境が改善されると代謝がよくなり、美肌効果やダイエットなど、美容の観点からも
効果が期待されます。

また、糖類をブドウ糖に異糖してくれるため、体にも優しい製品となっており ます。